FRICASSÈ DE FRANGO
Ingredientes:
2 peitos de
frango limpos
3 tomates
sem pele e sem sementes
1 cebola
2 dentes de
alho
½ copo de
requeijão
1 lata de
creme de leite sem soro
1 colher de
maisena
folhas de
manjericão
tempero
pronto a gosto
sal e
pimenta do reino a gosto
azeite
100 g de
mussarela ralada grossa
Modo de preparo:
Pique os
peitos tempere e doure em azeite. Faça
um molho de tomates de forma tradicional ou use um molho pronto de boa
qualidade, deixe encorpar bem. Na frigideira onde fritou os pedaços de peito
acrescente este molho, apenas algumas colheradas, e deixe dourar novamente, até
que fique bem impregnado o molho aos pedaços de frango. Neste ponto acrescente
o requeijão e continue mexendo; misture a maisena ao creme de leite e
acrescente ao frango, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Monte em um
refratário o creme com o frango e salpique a mussarela e leve ao forno
rapidamente apenas para derreter a mussarela.
