PASTA DE MANJERICÃO PARA GRELHADOS

PASTA DE MANJERICÃO PARA GRELHADOS

Ingredientes

150g de bacon em cubos
4 dentes de alho
50g de manteiga sem sal
50g de parmesão ralado
20 folhas de manjericão
pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo

Processar tudo junto até virar uma pasta,
servir sobre a carne extremamente quente, em pouca quantidade.

CAMARÃO, VC NÃO VAI ACREDITAR!

Chiclete de camarão

Ingredientes

1kg de camarão
1 vidro de leite de coco
1/2 vidro de requeijão ou catupiry
200g de mussarela ralada
4 tomates sem pele picados
1 colher de sopa massa de tomate
1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos
5 dentes de alho
1 cebola cortada a juliene ou ralada
1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa Azeite de dendê
Coentro

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com o limão, dois dentes de alho, pimenta do reino e sal
Soque os dentes de alho e doure com azeite de oliva, adicione os camarões e deixe refogar por uns 5 min., coloque os tomates e a massa de tomate após 3 minutos acrescente o pimentão e a cebola deixe por mais 5 min. e acerte o sal e adicione o coentro cortado a gosto. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê e deixe ferver por mais cinco min., coloque a metade do copo de requeijão e não deixe de mexer até dissolver o requeijão (catupiry), em uma refratária coloque camadas do camarão refogado e mussarela intercaladas leve ao forno para derreter. Ou deixe derreter com a temperatura do próprio camarão.
Sirva com arroz branco.

COSTELA DOS SONHOS

COSTELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

2 KG DE COSTELA DE RIPA ( COSTADA EM PEDAÇOS SEM GORDURA)
2 KG DE LINGÜIÇA CALABRESA FRESCA (PEDAÇOS GRANDES)
1 KG DE LINGÜIÇA CALABRESA DEFUMADA (PEDAÇOS GRANDES)
1 CALDO DE COSTELA EM PÓ
1 CELOLA GRANDE PICADA
½ COPO DE ÁGUA
SALSA E CEBOLINHA
QB DE FARINHA DE MANDIOCA

MODO DE PREPARO

Passe o tempero pela costela ( parece pouco mas não coloque mais, nem sal).
Arrume na panela de pressão as costelas com o osso pra baixo e as calabresas. Tampe e ligue o fogo. 45 minutos. ( note que não colocamos água na panela!
Após o tempo de pressão abra a panela com cuidado e retire todas as carnes. No que ficou pregado no fundo, coloque a cebola e maio copo de água; ferva e esfregue com uma colher de pau até que tudo esteja bem uniforme, Volte as carnes para panela , e mexa delicadamente para que o molho se incorpore as carnes.
Retire as carne novamente e sirva muito quente.
Sabe aquela panela que usamos e que ficou com um pouco de pequenos pedacinhos de carne , molho e cebola, pois é, volte para o fogo e adicione farinha de mandioca torrada ate que fique uma farofa levemente úmida, cubra de salsinha e cebolinha e sirva junto com a costela , um arroz branco e uma linda salada verde.