Bacalhau no Forno com Presunto
Ingredientes:
- 1 litro de bechamel (procurar no blog a receita)
- 3 postas altas de bacalhau demolhado
- 12 batatas
- 200 g de presunto fatiado fino (pode ser presunto cru ou defumado)
- 6 tomates
- 6 cebolas
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Azeite q.b.
Preparo:
Depois do bacalhau demolhado, enxugar e fazer em lascas grossas, passa por farinha de trigo e fritar em azeite. Reservar.fritar também as batatas às rodelas, não muito finas, e as cebolas à parte.
As cebolas, quando douradas, juntar os tomates, aos quais previamente foram pelados e limpos de sementes, e deixar apurar bem.
Dispõe-se o bacalhau e as batatas às camadas no fundo de um tabuleiro de barro que deve estar bem untado com azeite.
Sobre estes ingredientes deita-se a cebolada, na qual se deixaram cozer os tomates, até se desfazerem.
Rega-se com o azeite que serviu para fritar o bacalhau, polvilha-se com o queijo, dispõem-se as fatias de presunto muito finas e cortadas aos bocados e, por fim, rega-se com o molho Bechamel .
Leva-se ao forno para dourar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário