Torta Cremosa De Alho-Poró

Torta Cremosa de Alho-Poró

Ingredientes:
Massa:
02 xícaras de chá de farinha de trigo especial
02 colheres de sopa de amido de milho
150 g de manteiga sem sal picada (gelada)
01 ovo pequeno ligeiramente batido
04 colheres de sopa de leite
01 colher de chá rasa de sal
02 colheres de chá de fermento em pó

Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga ou de margarina
1 cebola média picada
2 alhos-porós em lascas (a parte clara)
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto ( noz moscada , se gostar)
queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Fazer:
Massa:

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro. Coloque o recheio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200º c até que esteja dourada.

Recheio:

Numa frigideira grande, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho-poró e deixe cozinhar até amaciar. A parte aqueça o leite já misturado com a farinha e mexa até engrossar. Desligue o fogo, junte a gema, batendo bem, acrescente o creme de leite sem o soro, misture e tempere com sal, pimenta e a noz moscada (bem pouquinho). Junte essa mistura ao alho-poró e mexa levemente.

Dica: Na montagem pode-se separar um pouquinho da massa e fazer um desenho entrelaçado grande sobre o recheio e pincelar com uma gema.