receita do vovô

Mignon ao creme por Vovô Raphael – (Jorge Eduardo Braga Filho) – 21/08/2009

INGREDIENTES:


1 kg de filé mignon
sal
pimenta branca
azeite
100g de presunto
100g de mussarela
farinha de trigo (para empanar)
2 ovos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)
óleo para fritar

PARA O CREME:

1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho (em pasta)
1 copo de leite
1 colher de sopa de maisena
50g de bacon cortados em micro cubos, fritos e secos em papel toalha
100g de requeijão
1 caixa de creme de leite

MODO DE FAZER:

Corte o filé como se fosse um rocambole o mais fino possível, tempere a carne com o sal e a pimenta e coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela e dobre a carne fechando.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido (já temperado) e na farinha de rosca por último.
Frite os filés em bastante óleo, escorra em papel toalha, cubra-os com o creme, sirva com uma guarnição de batatas sauté.
Creme: Derreta a manteiga e doure o alho em pasta, acrescente metade do leite e no restante dissolva a colher de maisena e misture até engrossar ligeiramente, acrescente o bacon.
Quando estiver bem engrossado e quente, desligue o fogo. Acrescente o requeijão e o creme de leite; bata até que fique bem liso.