COSTELA DOS SONHOS

COSTELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

2 KG DE COSTELA DE RIPA ( COSTADA EM PEDAÇOS SEM GORDURA)
2 KG DE LINGÜIÇA CALABRESA FRESCA (PEDAÇOS GRANDES)
1 KG DE LINGÜIÇA CALABRESA DEFUMADA (PEDAÇOS GRANDES)
1 CALDO DE COSTELA EM PÓ
1 CELOLA GRANDE PICADA
½ COPO DE ÁGUA
SALSA E CEBOLINHA
QB DE FARINHA DE MANDIOCA

MODO DE PREPARO

Passe o tempero pela costela ( parece pouco mas não coloque mais, nem sal).
Arrume na panela de pressão as costelas com o osso pra baixo e as calabresas. Tampe e ligue o fogo. 45 minutos. ( note que não colocamos água na panela!
Após o tempo de pressão abra a panela com cuidado e retire todas as carnes. No que ficou pregado no fundo, coloque a cebola e maio copo de água; ferva e esfregue com uma colher de pau até que tudo esteja bem uniforme, Volte as carnes para panela , e mexa delicadamente para que o molho se incorpore as carnes.
Retire as carne novamente e sirva muito quente.
Sabe aquela panela que usamos e que ficou com um pouco de pequenos pedacinhos de carne , molho e cebola, pois é, volte para o fogo e adicione farinha de mandioca torrada ate que fique uma farofa levemente úmida, cubra de salsinha e cebolinha e sirva junto com a costela , um arroz branco e uma linda salada verde.