RECEITA DO DIA

Moqueca de camarão

Ingredientes:

200g de camarão rosa limpo

700 g de camarões sete barbas ou outro pequeno

3 dentes de alho grandes

1 limão

1 colher de sopa de azeite de dendê

1 colher de sopa de vinagre branco

4 colheres de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de coentro picado

1 tomate sem pele

2 colheres de sopa de vinho branco

1 xícara de azeite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite de coco

1 caldo de peixe ou de camarão

1 cebola média em rodelas

sal e pimenta do reino branca

Modo de preparo:

Tempere os camarões rosa com o alho amassado e o suco do limão.

Numa tigela, faça um marinado com o camarão pequeno, vinagre, coentro, cebolinha, suco de 1/2 limão, vinho branco, 2 colheres de azeite sal e pimenta do reino branca. Deixe marinar por 30 minutos. Escorra o camarão pequeno e reserve o caldo do marinado. Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite, as cebolas, o tomate, o leite de coco, o caldo de peixe e o azeite de dendê. Deixe cozinhar até que fiquem bem incorporados; engrosse com a farinha de trigo e desligue o fogo. Em uma frigideira frite em azeite os camarões rosa por 2 minutos e reserve. Na mesma frigideira frite os camarões pequenos por 1 minuto, junte o creme e os camarões rosa.

Cozinhe por mais 2 minutos, corrija o sal e a pimenta e sirva quente com batatas soutè e arroz branco.