Espaguete à carbonara com carne seca

Espaguete à carbonara com carne seca

Ingredientes:

500g de espaguete

150g de bacon

200g de carne seca (cozida em água e desfiada)

1 lata de creme de leite sem soro

4 gemas

150g parmesão ralado

2 dentes de alho

1 pimenta dedo de moça (a gosto)

Pimenta do reino branca (a gosto )

5 favas de Ervilhas tortas

100g de palmito de pupunha

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete al dente. (água, sal grosso e azeite)

Em uma frigideira tipo wok, (ou funda) frite rapidamente o bacon em tiras fitas, despeje praticamente todo óleo gerado; acrescente os dentes de alho apenas esmagados grosseiramente; imediatamente acrescente a carne seca e frite rapidamente até que fique crocante.

Junte o macarrão que acabou de ser escorrido.

Junte em um recipiente as gemas, o creme de leite e logo depois o parmesão ralado. Leve essa mistura e vá colocando na wok aos poucos sempre com a panela em fogo baixo.

Finalize o prato com raspas de palmito fresco de pupunha e azeite extra virgem

Dicas: Se quiser um toque verde podem-se colocar ervilhas tortas em vagem.