Caponata de berinjela
Ingredientes:
1 berinjela
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo
1 cebola média
1/2 cebola roxa em conserva
10 Azeitonas verdes sem caroço
Duas pitadas grossas de Oregano
3 colheres de sopa deVinagre de maçã
3 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
Sal azeite e pimenta do reino
Modo de preparo :
Fritar em azeite os pimentões a cebola e a berinjela separadamente.
Juntar tudo e temperar com orégano sal e os vinagres , juntar as azeitonas e regar com azeite.
